Santuario presenta: Curso de Asado — Maestría al fuego guiada por el Chef Alejandro Zarate
El fuego no solo cocina: reúne, enseña y conecta. En Restaurante Santuario, esa magia tomó forma durante nuestro Curso de Asado, una experiencia diseñada para quienes buscan dominar la parrilla de la mano de expertos. La jornada estuvo encabezada por el Chef Alejandro Zarate, reconocido por su técnica y pasión por el asado, acompañado por el Chef Leo Peri, quien sumó su talento y apoyo en cada etapa del proceso.
Aprendizaje auténtico, directo desde las brasas
Desde el amanecer, Santuario se convirtió en un taller vivo de aromas, carbón encendido y cortes listos para transformar. Los participantes fueron recibidos por el Chef Zarate, quien marcó el inicio del curso explicando algo fundamental: antes de asar, hay que comprender el fuego.
Se habló del tipo de carbón, la formación de brasas, el control de temperatura y el tiempo perfecto para cada corte. El Chef Leo Peri, con su estilo práctico y cercano, reforzó cada explicación con ejemplos y demostraciones al momento.
Técnicas, práctica y el toque profesional del asado
Durante el curso, los asistentes exploraron los pilares del verdadero asador:
Selección adecuada de cortes y tipos de carne.
Técnicas de sellado y cocción lenta.
Asado directo vs. indirecto y cuándo aplicarlo.
Manejo estratégico de brasas y calor.
Preparación de guarniciones y salsas hechas al instante.
Consejos profesionales para lograr jugosidad y sabor perfectos.
Los chefs motivaron a cada participante a ensuciarse las manos, probar, equivocarse y volver a intentar, porque el asado se aprende haciéndolo.
Una experiencia entre amigos, fuego y buena cocina
El ambiente del curso se convirtió rápidamente en una convivencia entre apasionados del asado. Se compartieron técnicas, historias, secretos y trucos mientras el carbón chisporroteaba y los aromas envolvían todo el espacio.
El Chef Zarate guió cada preparación con precisión y paciencia, mientras que el Chef Leo Peri fortaleció la dinámica con su energía y conocimiento, creando una experiencia cercana y totalmente enriquecedora.
Santuario continúa creando experiencias memorables
El Curso de Asado reafirma el compromiso de Santuario por ofrecer vivencias gastronómicas auténticas. No se trata solo de cocinar carne: se trata de entender la esencia del fuego, disfrutar del proceso y dominar un arte que une a las personas.
Esto es solo el comienzo; Santuario seguirá impulsando eventos, talleres y experiencias culinarias diseñadas para inspirar a los amantes de la buena mesa.
